« La difficulté résidait dans le choix du local commercial »

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Puffy Coffe : un bistro anglo-saxon aux Chartrons

Australie, Nouvelle-Zélande, Asie, Canada, États-Unis, Mexique, etc. Après dix années de restauration passées autour du monde, Amandine Tribbia a décidé de poser ses valises à Bordeaux, dans le quartier des Chartrons en janvier 2012 avec l’intention d’y ouvrir un coffee shop, un bistro version anglo-saxonne. « M’installer à Bordeaux m’est apparu comme une évidence », raconte cette Lyonnaise d’origine italienne. « D’une part, pour être proche de mes bons amis, et d’autre part pour la situation géographie de la ville et son dynamisme. »

Les Chartrons et c’est tout !

Une fois la décision prise d’ouvrir son propre établissement, toute la difficulté résidait dans le choix du local commercial. « Je ne me voyais pas du tout ailleurs qu’aux Chartrons », explique la jeune chef d’entreprise. « Et comme c’est ma première affaire, j’ai préféré m’entourer de professionnels, à l’image de Guy Hoquet entreprise et commerce qui m’a accompagné tout au long de ma recherche et grâce à qui j’ai pu ouvrir Puffy Coffee, mon coffe shop, cours Portal en février 2013. »

« Sécurité », « professionnalisme », « fiabilité », « écoute » et « conseil », tels sont les mots qu’emploie Amandine Tribbia lorsqu’elle caractérise Guy Hoquet entreprise et commerce. « Philippe Platon et Cécila Da Costa ont vraiment cerné ma demande et mes besoins tout en faisant preuve d’honnêteté et de droiture », se souvient-elle. « J’ai même pu rencontrer et échanger en toute transparence avec leur juriste Stéphane Rezek autour des aspects juridiques de mon projet. »

Des produits frais

Menu burger, menu matin, menu soupe, menu sandwich, wrap, « pie », bagel sésame, salade, yogurt, cheese-cake, tartelette, cookie, carrot cake, muffin, etc. Tous les produits utilisés par Amandine Tribbia sont frais et proviennent du marché des Capucins.

À noter au menu, une formule lunch et brunch !

Puffe Coffe, 23 cours Portal à Bordeaux est ouvert :

  • Du mercredi au vendredi, de 7 h 30 à 18 heures ;
  • Le samedi, de 8 h 30 à 18 heures ;
  • Le dimanche, de 9 heures à 16 h 30.

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