Consommation : quelle restauration hors domicile demain ?

4 min read
0
Consommation : quelle restauration hors domicile demain ?

Le leader mondial des études de marché NPD Group vient de publier ses prévisions sur les tendances de la restauration hors domicile en France jusqu’en 2017. (Voir aussi : Restauration : à chaque génération sa consommation)

Selon une récente étude du NPD Group, les tendances de la restauration en France jusqu’en 2017 devraient rester stable avec une progression de 0,6 % en 2016 et de 1,4 % en 2017.

Le cabinet a effectué ces estimations en s’appuyant sur les derniers chiffres de l’Insee qui prévoit une légère hausse du PIB de +1,2 % en 2015 et de 1,5 % en 2016 et 2017. Les facteurs de cette hausse de fréquentation et du ticket moyen en CHR ?

  • Un climat économique plus clément ;
  • Des consommateurs qui se font plaisir ;
  • Une meilleure réponse aux attentes du consommateur ;

Restauration : vers une hausse de la fréquentation dès 2016

Le NPD Group voit une stabilisation de la baisse des visites en 2015 avant une reprise en 2016. L’année 2017 serait par ailleurs la première année de croissance depuis 2011 avec une hausse de fréquentation de +0,3 % en restauration commerciale.

Burgers et coffee shops ont le vent en poupe

Concernant la restauration rapide, les restaurants de burgers avec 800 millions de visites annuelles et les coffee shops auront une croissance importante : entre +3 % et +4 % de visites supplémentaires en moyenne sur les trois prochaines années.

En restauration « à table », les bars, cafés, brasseries devraient profiter de nouveaux concepts inventifs dits « mixtes » avec une hausse de 33 % de visites en 2017.

photo credit: симме́трия via photopin (license)

Load More Related Articles

One Comment

  1. Jeanne

    27 octobre 2016 at 9 h 15 min

    Très intèrèssant ces données, notamment lorsque l’on envisage de se lancer 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Check Also

Le boom de la restauration rapide à emporter

Dans une récente étude, The NPD Group s’est penché sur la restauration rapide à emporter à…