La restauration est un métier formidable et acheter ou ouvrir son propre restaurant à Bordeaux est une belle aventure et un sacré challenge ! Pour cela, il vous faudra de multiples compétences et surtout ne pas compter vos heures… Si vous êtes un passionné et que vous êtes motivé pour créer ou reprendre un restaurant, voici quelques conseils qui vous seront très utiles :
Vous pouvez évidemment proposer différents types de restauration, mais il faut essayer tant que possible d’identifier correctement votre principale activité. Il vous faudra ensuite trouver un nom facilement mémorisable, définir une thématique (facultatif), cibler votre clientèle, élaborer votre carte idéale, concevoir le décor et créer une ambiance,… (consulter l’article de lentreprise.com sur le sujet)
Choisir le bon emplacement est indispensable pour la pérennité de votre activité. Sur Bordeaux, Guy Hoquet peut vous aider dans vos démarches et vous accompagner tout au long de votre projet. Que ce soit pour l’achat d’un restaurant à Bordeaux, reprendre un bail en cours ou trouver un local commercial vide pour y ouvrir votre restaurant, nous pouvons vous aider. (contactez-nous au 05 56 01 21 00)
Commencez par établir une liste des dépenses qui correspondent aux investissements de départ (à différencier des charges d’exploitation) :
Une fois que vous avez estimé le coût de ces dépenses, vous devez réfléchir à un ou plusieurs moyens de financement :
Les banques vous accorderont plus facilement un prêt si vous justifiez d’une expérience réussie dans le secteur, si vous avez un bon plan de financement avec une étude de marché, un apport….
L’entreprise.com dans son dossier complet sur ouvrir un restaurant, nous donne quelques ratios intéressants :
Il vous faut maintenant définir le statut d’entreprise approprié (Entreprise individuelle, SARL, EURL,…) et procéder à l’immatriculation auprès de la CCI de Bordeaux.
Ensuite, on entre dans le vif de l’activité : il faut recruter le personnel (si besoin), trouver les bons fournisseurs et vous faire connaitre. Pour ce dernier point, nous ne pouvons que vous encourager à vous orienter vers internet et les réseaux sociaux qui sont en pleine expansion ces derniers temps.
Quelques idées :
Dans une récente étude, The NPD Group s’est penché sur la restauration rapide à emporter à domicile qui connaît un succès grandissant. Explications. Alors que la consommation hors domicile connaît une chute de fréquentation due à un climat économique morose (-1 % en cumul annuel fin septembre 2015), la restauration à emporter connaît quant à elle un succès qui ne se …
Le leader mondial des études de marché NPD Group vient de publier ses prévisions sur les tendances de la restauration hors domicile en France jusqu’en 2017. (Voir aussi : Restauration : à chaque génération sa consommation) Selon une récente étude du NPD Group, les tendances de la restauration en France jusqu’en 2017 devraient rester stable avec une progression de 0,6 % en 2016 …
Gain de temps, efficacité, fidélisation, amélioration du référencement naturel… La réservation en ligne offre un grand nombre d’avantages. En voici quatre. 1. Gain de temps pour vous et les clients de votre restaurant La plupart des réservations s’effectuent en dehors des heures d’ouverture de votre commerce. Grâce à un module de réservation sur votre site internet ou page Facebook, votre …
En 2014, 1 milliard de sandwichs (baguette, panini, wraps) se sont vendus en France contre 970 millions de burgers tous circuits confondus selon NPD Group (voir aussi Restauration : le boom du snacking). Soit 26 millions d’unités consommées en France chaque semaine, et près de 90 millions par mois en 2014. Le marché est donc stable par rapport à 2013. …
Les 5 tendances 2014 en matière de restauration rapide plaçaient le snacking en pole position. Des prévisions qui se sont avérées bien concrètes, puisqu’en 2014 selon une récente étude de Gira Conseil, le chiffre d’affaires global du snacking a connu une croissance de +1,01 % soit 46,232 Mds euros. Et le marché a enregistré une hausse du nombre de repas de …
Le nombre de points de vente de restauration rapide explose. Aussi, dans l’intérêt des nouveaux restaurateurs, voici une mise au point, concernant notamment les accidents qui surviendraient sur leurs aires de jeux. Le restaurant qui met à la disposition des enfants de sa clientèle des aires de jeux a pour seule obligation de respecter les normes en vigueur pour ce type d’équipements …
A Cantina ouvre un second restaurant En plus de celui situé rue des Bahutiers, A Cantina vient d’ouvrir son deuxième établissement de gastronomie corse, 19 rue Mably, à proximité de la Place des Grands Hommes à Bordeaux. Le chef Sébastien Sévellec est l’ancien chef étoilé de l’hôtel « La Villa » à Calvi. Ouvert de 8 à 20 heures du lundi au jeudi …
Environ 250 brasseries, 800 bières, dont 50 coups de cœur ! Les bières ont enfin leur guide ! Rédigé par l’experte en la matière Élisabeth Pierre, Le premier Guide Hachette des bières qui vient de paraître dresse un panorama de la production artisanale française et européenne. Paradoxalement aux mauvais chiffres publiés fin 2013 qui annonçaient une chute de la consommation de la …
Le décret sur le fait-maison a été publié le 13 juillet 2014. Les établissements qui préparent leurs plats sur place pourront accoler un logo sur leurs cartes. Avec la parution du décret sur le fait-maison hier matin au « Journal officiel », un logo qui représente une casserole au couvercle en toit de maison va faire son apparition dès aujourd’hui sur les …
L’autorité de la concurrence a donné son feu vert la semaine dernière : Burger King rachète Quick. Un rachat (le montant n’a pas été dévoilé) confirmé par Olivier Bertrand, principal actionnaire de l’enseigne française (42 unités en France) à l’AFP. “Les unités Quick passeront sous l’enseigne Burger King” Aussi, les unités Quick changeront de nom entre la fin du premier semestre 2016 jusqu’en 2020 …
Lorsque Bernard Magrez, l’homme aux 40 châteaux, s’associe à Joël Robuchon, l’homme aux 28 étoiles au guide Michelin, on peut s’attendre à un lieu unique ! Avec un investissement de plus de 6 millions d’euros, l’ancienne maison Duguit, rue Labottière à Bordeaux (en face du château Labottière), va découvrir une nouvelle jeunesse (avec tout de même 6 mois minimum de …
C’est historique, la restauration rapide qui représente 54 % du marché total de la consommation alimentaire hors domicile, a détrôné la restauration traditionnelle en France en 2012. Snacking, sandwicheries et autres pizzerias, de nouvelles idées émergent, tandis que d’autres opèrent un retour à la tradition. Découvrez les 5 tendances 2014 : Ce n’est pas un scoop, la restauration rapide dont le chiffre …
À partir d’aujourd’hui, jeudi 1er août 2013, les employeurs de l’hôtellerie et de la restauration qui ont l’intention de recruter un jeune en alternance doivent posséder un permis de former ou le cas échéant, le passer dans les six mois qui suivent l’embauche. Après la formation obligatoire à l’hygiène alimentaire, c’est désormais aux maitres d’apprentissage ou tuteurs de se former …
Selon l’article 4 d’un arrêté du 8 juin 1967, « le couvert comporte obligatoirement, outre le pain, l’eau ordinaire, les épices… usuellement mis à la disposition du client à l’occasion des repas », une carafe d’eau. Ainsi, la fourniture gratuite de la carafe d’eau est obligatoire en accompagnement d’un repas. Ceci dit, il ne s’agit pas d’une exigence absolue et générale qui s’applique …
Vous venez d’ouvrir ou souhaitez ouvrir un restaurant à Bordeaux ? Pourquoi ne pas surfer sur la vague bio en proposant une carte des vins « verte » à vos clients ? De plus en plus de consommateurs choisissent de se nourrir avec de produits issus de l’agriculture biologique. Car, après les fruits, les légumes et la viande, le vin n’échappe pas …
C’est l’objet d’un sondage réalisé par le CHD Expert dans le cadre du Salon international de l’alimentation qui aura lieu en octobre prochain. Résultat : les français savent très bien ce qu’ils veulent et ce qu’ils préfèrent pour déjeuner hors de chez eux. 58% choisissent la restauration rapide, qu’elle soit sur-place ou à emporter. La boulangerie-pâtisserie est en tête de classement. …
