Restauration rapide : + 73,5 % en huit ans !

Restauration rapide : + 73,5 % en huit ans !+ 73,5 %, tel est la croissance du chiffre d’affaires de la restauration rapide sur ces huit dernières années selon le cabinet Gira Conseil.

Avec un chiffre d’affaires totalisé en 2012 de 34 milliards d’euros en France, soit 54 % de l’ensemble de la restauration commerciale, Gira Conseil estime que la restauration rapide s’est octroyée une part de marché plus importante que celle de la restauration traditionnelle l’année dernière.

« Durant 25 ans, nous avions deux produits (hamburger et sandwich) et depuis 2001, nous sommes passés à 19 avec les pâtes, sushis, salades, bagels, etc. », explique Bernard Boutboul de Gira Conseil pour qui cette progression est dûe à la diversification de l’offre.

 

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