Les tendances de consommation du vin ont changé. Les clients boivent plus souvent, mieux, et en plus petite quantité, et sont donc friands du service au verre.

Au café bien sûr, dans un bar d’hôtel, et même au restaurant.

La bouteille qu’on s’offre au restaurant pour une occasion spéciale (anniversaire, célébration d’un contrat, rendez-vous galant…) se vend moins souvent qu’un bon verre de vin chaque midi.

Le service au verre devient donc incontournable  pour qui propose du vin à sa carte. D’autant que les études disent toutes que les français boivent moins en quantité, mais choisissent plus souvent des vins de qualité.

Les ateliers de dégustation, les cours d’oenologie, Internet… l’air du temps est à la consommation modérée de produits qualitatifs.

 

Comment booster ses ventes de vin au verre ?

  1. Laisser les cartes sur les tables
  2. Varier régulièrement les vins proposés
  3. Adapter les vins aux plats proposés, à la saison et à sa clientèle
  4. Proposer des vins de différentes gammes, dont certains accessibles à toutes les bourses
  5. Choisir de jolis grands verres. Le bon vin ne souffre pas d’être servi dans des verres destinés aux collectivités !

 

Quel prix pour un verre de vin ?

  • Une bouteille représente 6 verres de 12 cl chacun.
  • On estime que la vente d’un verre et demi doit payer l’achat de la bouteille entière.

 

Notre agence immobilière à Bordeaux vous accompagne si vous avez le projet d’acheter, vendre, ou reprendre un établissement de type café, hôtel, restaurant ou commerce en Gironde : MérignacTalencePessacArcachon… Contactez-nous par email, twitter, facebook ou au 05 56 01 21 00.

 

Pour aller plus loin

  • Ouvrir/acheter un restaurant à Bordeaux
  • Acheter un restaurant : 10 000 euros à taux zéro pour les travaux de modernisation

 

 

photo credit: Saad Kadhi via photo pin cc

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *