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1 décembre 2015
Tabac : la revente dans les CHR en suspend

Tabac et CHR : la revente en suspens

L’Assemblée nationale vient d’adopter un amendement afin d’interdire la revente de tabac par les CHR afin d’en réserver le commerce uniquement aux débitants de tabac agréés. Explications.   26 000 points de vente encadrés par les Douanes sont concernés par le souhait de l’Assemblée nationale d’interdire la revente de tabac aux […]
10 octobre 2015
CHR : les premières formalités en cas de catastrophe naturelle

CHR : premières formalités en cas de catastrophe naturelle

Vous êtes professionnels de CHR (café, hôtel, restaurant) et vous venez de subir une catastrophe naturelle. Que faire ? Quels sont les délais ? Combien ça coûte ? Voici les premières formalités.   Tout sinistre peut gravement perturber une activité professionnelle, compromettre sa trésorerie, voire menacer son existence.   Éviter l’aggravation   Il […]
15 décembre 2013
CHR : des prix stables en novembre

CHR : des prix stables en novembre

Ok, la consommation de la bière chute… Mais il n’y a pas que de mauvaises nouvelles dans le secteur des CHR. En effet, selon l’Insee, les prix sont restés simples en novembre (0,0 %, soit + 2,1 % sur les douze derniers mois). Dans le détail, ils ont toutefois légèrement : Augmenté dans […]
1 décembre 2013
CHR : la bière chute de 8 %

CHR : la bière chute de 8 %

Alors que la consommation de la frite ne cesse de croître en France, d’autres produits comme la bière n’ont plus le vent en poupe. C’est pourquoi début décembre 2013, l’association des Brasseurs de France, qui compte aujourd’hui 550 membres, était réunie en assemblée générale autour d’un constat alarmant : « Le marché […]
7 novembre 2013
CHR : recul des prix de l'hôtellerie en octobre 2013

CHR : recul des prix de l’hôtellerie en octobre 2013

Alors que la profession hôtelière affiche une fréquentation en hausse après un début d’année morose ; en comparaison au mois de septembre 2013, l’indice des prix établi par l’Insee pour les cafés, hôtels et restaurants est en baisse de 0,5 % et de 2,6 % sur les trois derniers mois. En revanche, […]
10 juillet 2013
Alimentation : le CHR et l’agroalimentaire contre le gaspillage

Alimentation : CHR et agroalimentaire contre le gaspillage

Réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici à 2025. Tel est l’objectif que s’est fixé le ministre délégué à l’agroalimentaire Guillaume Garot. En effet, un plan « antigaspi » vient d’être signé avec tous les acteurs de la chaine alimentaire, des producteurs aux associations, en passant par les enseignes de la distribution, […]
26 février 2013
Les nuisibles des hôtels et restaurants : comment les éradiquer ?

Nuisibles des hôtels & restaurants : bien les connaître pour mieux les éradiquer

La formation obligatoire à l’hygiène dans les restaurants ne règle pas tout. Souris dans les lieux de restauration et punaises de lit dans les hôtels sont des nuisibles dont il n’est pas facile de se débarrasser, une fois bien installés. Quels sont leurs modes de vie ? Pourquoi s’installent-ils ? Comment se […]
6 février 2013
Salon de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche en novembre 2013

Salon de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche en novembre 2013

L’espace Congrès et expositions de Bordeaux lance Exp’ Hôtel, salon de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche qui se déroulera du 17 au 19 novembre 2013 dans le hall 3 du parc des expositions. Créé pour les professionnels du sud-ouest de la France et du nord de l’Espagne, […]
21 novembre 2012
Restauration : vers un salaire au mérite ?

Restauration : vers un salaire au mérite ?

Selon Europe 1, l’Union des métiers de l’industrie hôtelière (UMIH) imagine la création d’une part variable dans la rémunération des garçons de café et des serveurs. Fini le « service compris » de 15 % ? Place aux « tips » ? Les Français sont-ils prêts ? L’objectif d’une telle démarche, selon l’UMIH, est de « revaloriser la carrière […]
17 août 2012
Tabac presse café

Tabac / presse et…. café ?

À l’heure de la diversification, les boissons chaudes font leurs entrées dans les tabacs. En effet, dans l’esprit des gens, le couple tabac – presse est souvent complété par le café. De nombreux commerces (+ de 200 points de vente équipés) sont donc passés au système Tassimo Professional qui propose plusieurs […]
7 juin 2012
Café hôtel restaurant

Café, hôtel, restaurant : et si vous serviez le vin au verre ?

Les tendances de consommation du vin ont changé. Les clients boivent plus souvent, mieux, et en plus petite quantité, et sont donc friands du service au verre. Au café bien sûr, dans un bar d’hôtel, et même au restaurant. La bouteille qu’on s’offre au restaurant pour une occasion spéciale (anniversaire, […]
22 mai 2012
salarié ivre

Commerces, cafés, restaurants : comment réagir face à l’alcoolisme d’un salarié ?

Pas facile d’ouvrir un commerce, un café ou un restaurant sans jamais avoir été employeur auparavant. Encore moins facile d’être confronté à une consommation excessive d’alcool de la part d’un de ses salariés. Zoom sur la loi et les solutions en X questions-clés.   Que dit la loi sur l’alcool […]