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Charlie & Tom : salad’bar dans le quartier Ravezies

DSC 0387 300x200 Charlie & Tom : saladbar dans le quartier RaveziesLe quartier Ravezies entre Bordeaux et Le Bouscat accueille depuis janvier 2013 un tout nouveau bar à salades Charlie et Tom, boulevard Godard.

Lassés par une vie parisienne frénétique, les deux amis Charles Masurel et Thomas Bonneau, la belle trentaine, ont décidé de tout plaquer pour venir s’installer à Bordeaux où ils ont chacun des attaches familiales.

« Après une étude de marché approfondie, nous avons choisi d’ouvrir notre premier établissement dans le quartier Ravezies », se souvient Charles Masurel, qui laisse derrière lui des années de marketing dans la capitale. « En novembre 2011, après avoir contacté quelques agences immobilières et visité une dizaine de locaux beaucoup trop chers, nous avons opté pour l’emplacement que nous a conseillé Philippe Platon de Century 21 Immo Pro Commerce. En effet, il a vraiment tapé dans le mille puisque son premier choix nous a conquis immédiatement », poursuit le jeune homme.

Des produits frais et de saison

Nouvelle façade, pierres apparentes nettoyées, sol refait, comptoir créé, murs abattus, etc. Après quatre mois de travaux acharnés, Charlie et Tom, c’est 90 m2 de surface, dont une terrasse de 50 m2 avec fleurs et caillebotis.

Salade, mache, quinoa, pâtes, mixés au choix avec une trentaine de « toppings », comprenez : fromages, jambon, œuf, betterave, saumon, etc. Thomas Bonneau, restaurateur de profession ne travaille qu’avec des produits frais et de saison. Tout est fait maison.

Allier vie de famille et vie professionnelle

« En ouvrant ce bar à salades, notre objectif était d’allier à court terme nos vies familiale et professionnelle tout en satisfaisant une clientèle sensible à la qualité de son alimentation », tient à préciser Charles Masurel. « Aujourd’hui, nous n’y sommes plus très loin », conclut-il le sourire aux lèvres.

À noter que Charlie et Tom, c’est aussi en salé : des quiches, wraps, soupes… et des cookies, clafoutis, crumble, yaourt « sur mesure », etc. pour la partie sucrée.

Peu de temps pour déjeuner ? Passez votre commande en ligne sur le site de Charlie et Tom !

Charlie et Tom, 213 boulevard Godard au Bouscat est ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 17 heures.

Retrouvez Charlie et Tom sur Facebook.

Si vous aussi, vous souhaitez ouvrir ou reprendre un commerce à Bordeaux ou en Gironde, consultez nos offres ou n’hésitez pas à contacter Philippe Platon et son équipe !

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